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Syndrome d’allergie orale : Ce que vous devez savoir

Saviez-vous que le pollen pouvait être responsable de vos réactions allergiques aux fruits et légumes ? Si votre bouche ou votre gorge vous démange lorsque vous mangez certains fruits ou légumes, vous pourriez souffrir du syndrome d’allergie orale (SAO). Et ce, à cause de l’allergie au pollen.

 

1. La réactivité croisée est à l’origine des symptômes du syndrome d’allergie orale.

Le SAO est le résultat d’un système immunitaire confus. Le pollen de certains arbres et graminées est similaire aux protéines de certains fruits, légumes, graines ou noix crus.

 

2. Les pollens de bouleau, d’aulne, d’ambroisie, d’armoise, de fléole des prés et de dactyle sont à l’origine de la plupart des symptômes du SAO.

Ces pollens sont similaires aux protéines de certains fruits, légumes, graines ou noix crus. Si vous êtes allergique à l’un de ces pollens, vous pouvez présenter les symptômes de l’OAS.

 

3. Vous pouvez manger des aliments qui provoquent des symptômes de l’OAS si vous enlevez leur peau et/ou si vous les faites cuire.

La chaleur affecte les protéines, vous pouvez donc manger ces aliments cuits plutôt que crus. Par exemple, une pomme fraîche peut provoquer des symptômes, mais une personne atteinte de SAO peut manger de la compote de pommes sans ressentir de symptômes.

 

4. Si vous êtes allergique à ces pollens mais que vous ne présentez pas de symptômes lorsque vous mangez des aliments apparentés, vous pouvez toujours les consommer.

Mais si vous présentez des symptômes graves de syndrome d’hypersensibilité aux pollens, évitez ces aliments et consultez votre allergologue.

 

5. Vos symptômes de SAO peuvent être plus graves lors des pics de pollen.

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Par exemple, les bouleaux libèrent du pollen de janvier à avril, selon l’endroit où vous vivez. La saison du pollen d’ambroisie se situe en été et en automne. Vous remarquerez peut-être que vos symptômes s’aggravent pendant les périodes où le pollen auquel vous êtes allergique est le plus abondant.

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6. Le SAO peut être confondu avec une allergie alimentaire.

Il peut provoquer des symptômes tels que des démangeaisons ou des picotements dans la bouche, le visage, la langue ou la gorge. Vous pouvez également présenter un gonflement de la bouche et de la gorge ou de l’urticaire à l’endroit où l’aliment a touché votre peau. Dans de rares cas, l’OAS peut déclencher une anaphylaxie, une réaction allergique grave. Il est donc important de savoir si vous souffrez du syndrome d’allergie orale ou d’une allergie alimentaire et comment la traiter.

 

7. Si vous présentez des symptômes de syndrome d’hypersensibilité aux fruits à coque, il peut s’agir de signes d’anaphylaxie, une réaction allergique grave.

Si vous présentez des symptômes en mangeant des fruits à coque, consultez un allergologue certifié dès que possible. Les fruits à coque sont plus susceptibles de provoquer une réaction allergique grave qui doit être traitée avec de l’épinéphrine et des soins médicaux immédiats. Et si vous ne savez pas si vous présentez des symptômes de syndrome d’allergie orale ou d’anaphylaxie à un aliment, parlez-en à votre allergologue.

Voici une liste de certains pollens et des aliments avec lesquels ils peuvent avoir une réaction croisée. Il se peut que vous ne réagissiez pas à tous les aliments de la liste.

 

Réactions croisées du pollen de bouleau

– Amande
– Pomme
– Abricot
– Carotte
– Céleri
– Cerise
– Noisette
– Persil
– Pêche
– Cacahuète
– Poire
– Prune
– Soja.

 

Réactions croisées du pollen d’aulne

– Amande
– Pomme
– Céleri
– Cerise
– Noisette
– Pêche
– Poire
– Persil.

 

Réactions croisées du pollen de l’ambroisie

– Banane
– Cantaloup
– Concombre
– Miel
– Melon d’eau
– Pomme de terre blanche
– Courgette

 

Réactions croisées du pollen d’armoise

– Anis vert
– Poivron
– Poivre noir
– Brocoli
– Chou
– Chou-fleur
– Bette à carde
– Coriandre
– Fenouil
– Ail
– Oignon
– Persil

 

Réactions croisées des pollens de fléole des prés et de verger

– Orange
– Pêche
– Tomate
– Pastèque
– Pomme de terre blanche.